海蜇又名水母、白皮子。海蛰犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是 “海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。那么凉拌海蜇头怎么做好吃?下面就教大家凉拌海蜇头的做法!
食材：海蜇头250g
辅料：蒜适量姜适量香菜适量小米椒适量香油适量香醋适量生抽适量
1.因为海蜇头原先是浸泡在盐水里保存的，所以食用前要先清洗3遍左右，放清水浸泡8小时以上;
2.蒜头切成蒜泥;
3. 姜切姜丝;
4.香菜洗净切小段;
5.小米椒洗净切段;
6.将用清水浸泡过8小时以上的海蜇头，用饮用水洗净沥干;
7.把海蜇头、蒜泥、姜丝、小米椒、香菜放到一个大的容器内，倒入些许酱油、醋、芝麻油;
8.搅拌均匀，再静置半小时即可装盘食用。
如何挑选海蜇头
优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。
